吃遍大连丨用一顿重庆火锅,感受黯然销魂般的

2019-05-10 12:35栏目:美食达人

渐入秋冬的滨城,

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阴冷潮湿的天气,

北京新辣道梭边鱼店面外观的霓虹灯还是满大气,精致热闹,让人印象深刻。北京新辣道梭边鱼店内大堂有些拥挤,不过中式风格搭配绿色植物的感觉很淡雅舒适。服务员一律黑色小立领唐装,见人就点头问好,让人感觉颇亲切体贴。包间的空间略为狭小,但好在一般临窗,光线不错,墙壁是拉丝的褐色泥墙,跟中式风比较搭。桌上的具、调料罐和灰缸十分精致却有特色,“我咸”是盐,“我鲜”是味精。

用一顿正宗的重庆火锅作为开胃先锋,

菜谱厚重大气,里面的菜除各种火锅常见的涮品外,还有一些特色凉菜和点心。尤其看上了萝卜卷、牛栏湾豆腐干和徐妈凉茶,应该算在别的店见不到的特色。萝卜卷是以蓑衣形状的萝卜干为原料,配上酸酸甜甜的酱汁,是当晚最可口的凉菜。牛栏湾豆腐干在菜谱上是摆出栅栏的形状,到了桌上,却成了豆腐干丁,口味也一般,可惜了。徐妈凉茶应该是店里的秘制,不过似乎过于清淡了,不够甜也不够冰。

最合适不过。

图片 3主菜梭边鱼的做法,更接近冷锅鱼,先吃了里面煮好的鱼后,再点火涮菜。鸳鸯锅底一边是酸汤,一边是红汤,感觉酸汤里的鱼没什么味道,而且感觉比较油腻。红汤没有很辣,而且鱼也比较入味,很好吃。

重庆火锅辣得荡气回肠,麻得勾魂摄魄。

其他涮菜没什么特别需要提到的地方,不过这里很细心的提供了几种拼盘,解决了人少却想尝试多种口味的需要,比如牛羊双拼、火锅三脆拼、豆腐三拼,可惜没有菌类拼盘。小料也提供了拼碟,而且碗是天然的连体,造型既有特色又很别致,口味也十分到位,配合菜品很出彩。

重庆的牛油锅底老带劲多了。

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锅底牛油与水的混合,只放姜蒜花椒和海椒,

绝对没有花里胡哨的香料,

锅底越涮越香。

用这样的老油锅底涮出来的,

才算够味儿。

来不及解释了,快开涮!

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渝香火锅

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由重庆当地请来的大厨,

而且店铺装修以及锅子餐具都无不透露出浓浓的重庆特色。

最重要的是,

在食材选料方面严格遵循从重庆空运过来以保证纯正的特点,

黄喉、鹅肠、毛肚、苕粉、鲜榨菜等。

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渝香的酥肉算是大连街最好吃的,

酥肉在他家的辣汤里蘸一下再吃,

辣辣酥酥的特别棒。

鸭血、五香肥肠、麻辣牛肉那是必点的,

还有可以拉丝的芝士丸超好吃,

连陈麻花都有,还有罐装小香油。

地址:大连市中山区武汉街和延安路交汇口

华晟山城火锅

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火锅是经过改良的,

和正宗的重庆底料相比,

更符合北方人的口味。

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菌汤加麻辣鸳鸯锅汤底不错,

吃辣最爱麻辣味,

菌汤可以先喝一碗汤再下料,更舒服。

酱料种类全,味道香。

肉也很新鲜,尤其是山城牛肉,每次来都会点。

地址: 大连市沙河口区河路612-1号长城饭店西邻

辣莊重庆老火锅

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一家吃吃喝喝玩玩闹闹的火锅店,

环境特别的有特色,很古风的那种。

九宫格不错,上来就觉得红彤彤的有食欲。

主要是价格特别的便宜,而且涮品的品类特别的多,

感觉选择面比较广。

东西来说还可以,

小菜还是蛮好吃的,份量很大。

最喜欢他们家的麻酱碗,

每次都会做出可爱的小表情,

服务生晚上还会表演,感觉太欢脱了。

地址: 大连市甘井子区山东路13号(二十二中学)

旺泷门重庆老火锅

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红汤浓烈,骨汤浓郁

舌尖在两种极端中体验

于是有了最火热的感受

最刺激的味道

重庆九尺鹅肠在红油锅里一涮,

红油包裹着鹅肠,夹杂着辣椒花椒的麻辣,

蘸上秘制底料,带来了全然不同的味觉感受,

怎一个爽快了得!

鲜毛肚比脸大,一点不夸张,

放进锅里七上八下就好了,

在秘制油碟里狠狠地滚上一圈。

首先感觉到的是清脆软滑,

当包裹着的油碟散开,

舌头便会被麻辣攻占了,

最为过瘾。

吃过毛肚的人这辈子也忘不了!太爽啦!!

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水晶嫩牛肉、贡菜、五大连池冻豆腐、方竹笋那都是桌桌必点的哦!

绝对是让小编流口水的火锅哦~~

地址: 大连市中山区三八广场朝阳街55号(麻辣百分百内)

九宫格火锅

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重庆风味特色,

锅底九宫格是最大特质。

麻辣鲶鱼,还有一个麻辣牛肉,

都是主打,做法一致。

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