荷叶鸡的做法

2019-05-10 12:35栏目:美食达人

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用料: 肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克。

烹饪方法:

1、鸡治净,去大骨架,开成两半,用椒盐、料入味,取出抹干水分,涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。

2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤,烧至入味捞出,用鲜荷叶包好,蒸至软烂取出,撒胡椒粉装盘即成。

特点:用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.

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