美食食谱:金针菇炒肉丝的做法

2019-05-10 12:33栏目:美食达人

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基本资料:
〖主料〗:干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片
〖辅料〗:酸枣仁15克、百合10克
〖调料/腌料〗:盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许

“金针菇学名毛柄金钱菌,又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。?金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。?金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。?金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量”

图片 3制作过程:

食材明细

  1. 猪肉洗净、切丝,金针菇切段,榨菜丝洗净,再用开水汆烫过。
  2. 金针去硬梗,用清水泡软、捞起沥干;黑木耳泡软、切丝;姜切丝、备用。
  3. 酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用。
    4. 油锅加热,先下猪肉丝及姜丝拌炒,再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳,与药汁一起煮3分钟后,再将调味料加入煮2分钟即可。

主料

tips:
服用注意事项/一般体质皆可服用
服用周数或天数/不限天数,疗程1个月

  • 金针菇30克
  • 猪肉180克
  • 黑木耳50克

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辅料

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