【炸鱼排的做法大全】炸鱼排的家常做法新濠国

2019-05-10 12:32栏目:美食达人

既然有猪排,鸡排,牛排,当然也有鱼排,这里鱼排一般都是用炸的方式,昨天正好做了炸鱼排,这里就将炸鱼排的一些做法,以及需要注意的地方分享给各位,避免出现初次尝试惨不忍睹的情况。

主料:草鱼 柠檬

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辅料:面粉 面包鸡蛋

炸鱼排

新濠国际 2新濠国际 3做法:

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1、草鱼净肉片用盐、白胡椒粉、料、柠檬汁、葱、姜腌制10分钟

食材准备

2、面粉中加入鸡蛋和少许水,调成面糊

草鱼3斤,鸡蛋100克,面包屑100克,面粉25克,花生油100克,食盐15克,料酒10克,胡椒粉10克。

3、鱼片裹匀面糊,蘸面包糠

方法步骤

4、入锅炸至金黄出锅,挤适量柠檬汁即可

1、鱼去鳞,剖腹后去五脏洗净,鸡蛋打散入碗内;

关键点:

2、鱼去头,去脊骨,去翅和皮,片成5mm厚的大鱼肉片;

1、健康小提示:

3、在鱼肉片上放入盐,料酒,胡椒粉,味精腌5分钟;

在鱼肉中加入柠檬汁 既去腥 又补充维生素c

4、拍上面粉,放入鸡蛋液裹一圈,蘸上面包屑;

2、  腌制鱼肉时需加入:柠檬汁 葱姜蒜料酒盐

5、油锅烧热油至6成,然后放入沾好的鱼肉片,炸至两面金黄,控油切条装盘即可。

3、蘸过面包糠之后要用手压一下两面 可防止面包糠脱落

小贴士

4、小提示:

炸的时候要小火慢慢炸,才会外酥里嫩。

也可根据个人口味 与椒盐或番茄沙司配食

家常炸鱼排

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食材准备

鱼肉片200克,芦笋2根,面粉适量,油10克,黄酒少许,盐少许,姜片适量。

方法步骤

1、鱼肉片解冻后沥干,两面抹上盐,加入黄酒和姜片腌15分钟;

2、芦笋放入加盐的沸水锅中,焯熟,沥干待用;

3、锅中油烧热至6成,腌好的鱼片擦干后两面沾上面粉,放入锅中,小火慢炸;

4、炸至金黄后装盘,将芦笋段放入盘中装饰即可。

小贴士

可以另外准备一些,蛋黄酱,甜辣酱,酸梅酱,黑胡椒汁等作为蘸料。

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