妙爽炒肉滑新濠国际

2019-05-10 12:31栏目:美食达人

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基本资料:

〖主料〗:芹菜干、瘦肉、辣椒。
〖辅料〗:
〖调料/腌料〗:大蒜、姜、酱油

主料:肉滑

 

  辅料:藕、莴笋、茭白、马蹄、彩椒、姜、蒜

新濠国际 3制作过程:

  调料:盐、鸡精、白糖

1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。

  烹制方法:

2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

  1、将肉末中加入香菇末,或者墨鱼末中加入香菜末搅拌均匀,制成馅,做成不同的形状蒸熟或者入水汆熟即成肉滑;

3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。(

  2、坐锅点火倒油,下藕片,加盐、鸡精翻炒几下出锅,码放在盘中,将肉滑过油炸一下取出,再放入茭白炸一下取出,锅中加水,放入盐、鸡精,待水开后放入莴笋、马蹄、茭白、肉滑焯一下取出;

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  3、坐锅点火倒油,下姜、蒜、彩椒爆香,放入肉滑、茭白、莴笋、马蹄翻炒均匀,出锅装盘即可。

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  特点:爽滑可口,脆嫩鲜香。

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