杂菜拌荞麦面的做法

2019-05-10 12:30栏目:美食达人

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延吉冷面

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延吉冷面是吉林延吉的特产美食。延吉冷面最最出名的是荞麦面,荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗,那个凉爽。值得一提的是在由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”活动,延吉冷面名列其中。

材料:
荞麦面条,鲜香菇,菠菜,胡萝卜。

新濠国际,一、延吉冷面的做法

调料:
盐,鸡粉,老抽,香油。

材料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜

新濠国际 3做法:
1、将鲜香菇去蒂洗净切片,菠菜洗净切段,胡萝卜洗净去皮切粗丝。

煮肉料:葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许

2、将香菇丝,胡萝卜丝,菠菜段分别用水焯一下;汤锅加清水烧开,下面条煮熟,捞出过凉,沥去水分备用。

做法:牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

3、炒锅加油烧热,下香菇片,菠菜段,胡萝卜煸炒,加入盐,鸡粉,老抽调味,再放入面条,淋上香油拌炒均匀即可。

二、荞麦面的营养价值

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