新濠国际凉拌茄子的做法

2019-05-10 12:30栏目:美食达人

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新濠国际 3基本资料:
〖主料〗:长茄子2个,红辣椒1个。
〖辅料〗:
〖调料/腌料〗:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。
新濠国际 4制作过程:
1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可。

原料:

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长茄子3个、大酱(大酱就可以,做这道菜我们这里爱用营口大酱,家里正好有香其酱我就用这个了,没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以)20~30克左右就可以(东北的所有大酱都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不够的可以最后用盐调味,但是基本上不用再放盐了,除非拿盐当菜的)、小葱3根、大蒜4瓣、生姜少许、味极鲜酱油20克、料少许、醋少许、白糖15克、花椒粉少许

做法:

1、将茄子洗净去皮,也可以带皮,我买的茄子外皮有点老;

2、将茄子从中间纵向切开;

3、将茄子打上网格状花刀,深度为茄子1/2;

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4、将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉;

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