【新濠国际】提拉米苏的做法

2019-05-10 12:27栏目:美食达人

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原料:cream cheese 250克,酸奶100克、牛奶50 10克、柠檬汁2小匙、糖50克、戚风蛋糕二片、朗姆2匙、咖啡粉适量、可可粉适量

提拉米苏(方子来自:西点烘焙百科全书)

做法:

材料:

   1、cheese室温软化,加糖打滑,加入酸奶继续打滑,再加牛奶50克与柠檬汁搅拌成稀稠适当的状态

蛋糕体材料:

新濠国际,   2、牛奶隔水加热,倒入咖啡粉搅拌溶化,冷却后调入朗姆酒

蛋黄糊:蛋黄5个,牛奶90克,色拉油60ml,低筋面粉90克,可可粉10克;

   3、在蛋糕片两面刷上咖啡酒

蛋白糊:蛋白5个,细砂糖85克,柠檬汁几滴;

   4、一层cheese一层蛋糕,再一层cheese一层蛋糕,最后再盖上剩余的cheese,冷藏过夜

咖啡糖液:水90毫升,细砂糖60克,速溶咖啡1小包(5ml),咖啡酒1大勺;

   5、筛可可粉后开吃

奶酪糊:奶油奶酪180克,酸奶油50克,细砂糖60克,动物性淡奶油150ml,咖啡酒2小勺,吉利丁片5克;

tips:没有用生鸡蛋与鱼胶粉的配方,同样很滑爽,浓郁,味道非常棒。

装饰:防潮可可粉适量,糖粉适量;

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做法:

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