盐翅根的做法

2019-05-10 12:25栏目:美食达人

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主料:翅根

原料:翅根10只、葵花子油3汤匙、莫顿蒜香盐适量 

辅料:土豆.大葱.小朝天椒.干红辣椒.姜

 

调料:油.盐.鸡精.黑椒.花椒.老抽.生抽

做法:

做法:

1、翅根洗净,厨房纸拭干水分。

1)翅根洗净,剁成小块.加盐,黑椒,生抽,淀粉拌匀.腌制15分钟.

2、翅根中加入葵花子油和蒜香盐拌匀,倒入电饭煲内。

 

3、依煮饭程序煮好,将翅根翻面,再按下煮饭程序,再次跳起即可。

2)大葱和小朝天椒斜切成段,姜切片.土豆切成稍粗点的条,用清水冲掉表面的淀粉.

 

 

tips:

3)锅烧热,放油,至7成热.下入翅根翻炒至变色.盛起来待用.

1、蒜香盐是这道菜的功臣,到味,很香。

 

2、超级简单,口感很嫩。

4)锅留油,下花椒,姜,大葱,干辣椒,煸炒出香味.加少量老抽.倒入翅根和土豆条翻炒均匀.

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5)加水没过翅根,焖煮到汤汁收干.下入朝天椒翻炒,加鸡精调味即可.

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ps:

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翅根切小块,更容易入味.

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腌制的过程中黑椒可以适量多放点.

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土豆切好了暂时不炒可以放在清水中浸泡,一是避免变色,二能够溶掉表面的淀粉,防止发胖.

焖煮的时间根据自家的情况.

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