黑椒土豆泥的做法

2019-05-10 12:22栏目：美食达人

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原料：土豆、盐、芝士粉、黑胡椒粉、黄油、淀粉、牛奶

主料:翅根

辅料:土豆.大葱.小朝天椒.干红辣椒.姜

做法：

调料:油.盐.鸡精.黑椒.花椒.老抽.生抽

1、土豆去皮，煮烂（需要半小时）

做法:

2、捣烂成泥，少量黄油融化，倒入土豆泥拌匀，加盐

1)翅根洗净,剁成小块.加盐,黑椒,生抽,淀粉拌匀.腌制15分钟.

3、整理成形，扣出。

4、牛奶加淀粉煮成稀稠状，加芝士粉和黑胡椒拌和，淋在土豆泥上

2)大葱和小朝天椒斜切成段,姜切片.土豆切成稍粗点的条,用清水冲掉表面的淀粉.

5、装饰薄荷叶

3)锅烧热,放油,至7成热.下入翅根翻炒至变色.盛起来待用.

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4)锅留油,下花椒,姜,大葱,干辣椒,煸炒出香味.加少量老抽．倒入翅根和土豆条翻炒均匀.

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5)加水没过翅根,焖煮到汤汁收干.下入朝天椒翻炒,加鸡精调味即可.

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ps:

翅根切小块,更容易入味.

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腌制的过程中黑椒可以适量多放点.

土豆切好了暂时不炒可以放在清水中浸泡,一是避免变色,二能够溶掉表面的淀粉,防止发胖．

焖煮的时间根据自家的情况.

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