红豆瑞士卷的做法新濠国际

用料：水发莲子(去芯)200克，清油50克，绵白糖50克，面粉、 淀粉各适量，黑芝麻少量

原料：面粉 鸡蛋 糖 盐 白醋 色拉油 色拉酱 红豆

做法：

做法：

             （1）将莲子表面裹上一层面粉，再蘸上一层淀粉；

1、将红豆浸泡一晚，20分钟煮开，加白糖收开水分

2、色拉油和糖搅拌至乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀

             （2）待油达五六成热时将莲子放入．用中火炸成金黄色，捞出控油；

3、蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡，切拌方式混合蛋黄液

4、红豆铺满烤盘，倒入混合液，170度10分钟

             （3）绵白糖放入锅中，加入少许温水，搅炒至绵白糖全部融化，小火慢慢加热并不停搅拌；

5、取出倒扣晾凉，一面涂抹色拉酱，卷起定型冷藏。冷却后切块

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             （4）待糖汁呈现浅黄色时，将莲子放入并裹匀糖汁，盛入盘中，撒入芝麻即可。

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             （5）食用时备一碗凉水以供蘸食

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    食疗功效：补气充饥，养液息风，润肺滑肠，补肾，安神

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