蔓越莓巧克力司康饼

2020-02-15 04:30栏目:美食达人

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高粉 100克 低粉 100克 鸡蛋 40克 相克食物 牛奶 90克 相克食物 泡打粉 9克 黄油 66克 辅料 耐高温巧克力豆 15克 蔓越莓干 30克 调料 糖 30克 盐 2克 蔓越莓巧克力司康饼的做法

2张图片

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“司康饼, 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。”

高粉、低粉各100克,加上9克的泡打粉,过筛。

食材明细

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主料

将66克黄油切成小块和30克糖、2克盐一起,加入到过筛的高低粉、泡打粉混和物中。

  • 高粉100克
  • 低粉100克
  • 30克
  • 2克
  • 鸡蛋40克
  • 牛奶90克
  • 泡打粉9克
  • 黄油66克

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辅料

带上一次性手套,用手搓成小粒。

  • 耐高温巧克力豆15克
  • 蔓越莓干30克

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加入40克鸡蛋和90克牛奶。牛奶不要一次性加入,留10克左右,视面团的粘度而最后添加。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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巧克力司康饼的做法步骤

搅拌均匀。

  • 图片 31高粉、低粉各100克,加上9克的泡打粉,过筛。
  • 图片 42将66克黄油切成小块和30克糖、2克盐一起,加入到过筛的高低粉、泡打粉混和物中。
  • 图片 53带上一次性手套,用手搓成小粒。
  • 图片 64加入40克鸡蛋和90克牛奶。牛奶不要一次性加入,留10克左右,视面团的粘度而最后添加。(我是添加了85克左右)
  • 图片 75搅拌均匀。
  • 图片 86加入30克蔓越莓干和15克的耐高温的巧克力豆。
  • 图片 97搅拌均匀。
  • 图片 108放入食品袋中,放入冰箱冷藏半小时。
  • 图片 119冷藏后的面团取出,面团还会有些粘,配合手粉,在案板上平铺并擀成1CM厚的面片,
  • 图片 1210用模具分割成自己喜欢的形状。图中是女儿的小手在忙乎。
  • 图片 1311将分割好的司康,排入烤盘中,我一共分割了24个。表面刷蛋黄液。
  • 图片 1412送入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
  • 图片 1513咬到蔓越莓的地方,甜里透着酸,好吃!司康外皮和底部很酥,里面柔软,好吃!

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小窍门司康的面团,拌匀即可,不要用手过度搅拌。

加入30克蔓越莓干和15克的耐高温的巧克力豆。

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