蔓越莓巧克力司康饼

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高粉 100克 低粉 100克 鸡蛋 40克 相克食物 牛奶 90克 相克食物 泡打粉 9克 黄油 66克 辅料 耐高温巧克力豆 15克 蔓越莓干 30克 调料 糖 30克 盐 2克 蔓越莓巧克力司康饼的做法

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“司康饼， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。”

高粉、低粉各100克，加上9克的泡打粉，过筛。

食材明细

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主料

将66克黄油切成小块和30克糖、2克盐一起，加入到过筛的高低粉、泡打粉混和物中。

• 高粉100克
• 低粉100克
• 糖30克
• 盐2克
• 鸡蛋40克
• 牛奶90克
• 泡打粉9克
• 黄油66克

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辅料

带上一次性手套，用手搓成小粒。

• 耐高温巧克力豆15克
• 蔓越莓干30克

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加入40克鸡蛋和90克牛奶。牛奶不要一次性加入，留10克左右，视面团的粘度而最后添加。

• 甜味口味
• 烤工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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巧克力司康饼的做法步骤

搅拌均匀。

• 1高粉、低粉各100克，加上9克的泡打粉，过筛。
• 2将66克黄油切成小块和30克糖、2克盐一起，加入到过筛的高低粉、泡打粉混和物中。
• 3带上一次性手套，用手搓成小粒。
• 4加入40克鸡蛋和90克牛奶。牛奶不要一次性加入，留10克左右，视面团的粘度而最后添加。（我是添加了85克左右）
• 5搅拌均匀。
• 6加入30克蔓越莓干和15克的耐高温的巧克力豆。
• 7搅拌均匀。
• 8放入食品袋中，放入冰箱冷藏半小时。
• 9冷藏后的面团取出，面团还会有些粘，配合手粉，在案板上平铺并擀成1CM厚的面片，
• 10用模具分割成自己喜欢的形状。图中是女儿的小手在忙乎。
• 11将分割好的司康，排入烤盘中，我一共分割了24个。表面刷蛋黄液。
• 12送入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
• 13咬到蔓越莓的地方，甜里透着酸，好吃！司康外皮和底部很酥，里面柔软，好吃！

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小窍门司康的面团，拌匀即可，不要用手过度搅拌。

加入30克蔓越莓干和15克的耐高温的巧克力豆。

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