石鱼酸腌菜

2020-02-15 04:30栏目:美食达人

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 石鱼 200g 腌菜 200g 辅料 油 适量 辣椒 10g 相克食物 蒜 10g 相克食物 姜 10g 相克食物 调料 盐 适量 料酒 适量 石鱼酸腌菜的做法

香辣盆盆虾

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材料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

1.我从家里带来的袋装石鱼,石鱼也是好听,以前都是叫鱼蒙子,也就是非常小的鱼。

做法:1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。

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2.配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。

2.蒜、姜、辣椒备好,辣椒可用不太辣的,孩子吃适量的辣椒有好处,一是开胃,二是辣椒的维生素也是比较高,南方很多地区也是盛产辣椒

3.热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

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4.放入干辣椒,小火煸出香味。

3.从罐中取出酸腌菜,如果是晒干的那种,就先泡发,味道稍有不同,但总体来说是一样

5.放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

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6.炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。

4.石鱼先洗一下,然后放入锅中,不加油,中小火烘干。洗是为了干净卫生,但湿的石鱼没那么香,做了这道工序的石鱼更加的香。

7.下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀。

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8.加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。

5.烘成半干就可以,盛起备用

9.生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可。

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6.锅热后放入蒜、姜、辣椒,煸香

香菇烩山药

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材料:山药 100g 干香菇 20g 红枣 10g 红椒 20g 土豆 15g 泡香菇水 60ml 橄榄油少许盐 1g 生抽 1茶匙味全天然萃取味精 1/2茶

7.放入酸腌菜

做法:1、山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮;

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2、山药切筷子条泡盐水中;香菇去蒂切条;红椒用切模切成花型;红枣去核切条;

8.待酸腌菜炒出香味后,放入石鱼

3、锅烧热,倒入植物油,倒入香菇炒香,再倒入红枣稍炒;

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