美食食谱:油酥肉烧饼的做法
2020-02-15 04:30栏目:美食达人
所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 白糖 40g 相克食物 玉米油 50ml 玉米油 50ml 辅料 绿豆 适量 相克食物 油 适量 调料 白糖 50g 相克食物 绿豆沙酥皮月饼的做法
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“喜欢油酥烧饼,喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼,吃起来更香!”
1.首先制作绿豆沙,绿豆洗净放入高压锅压熟。
食材明细
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主料
2.煮熟的绿豆捞出沥干水分后过筛滤去绿豆皮。
- 面粉150克
- 酵母2克
- 低粉100克
- 猪肉馅100克
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辅料
3.锅中放少量的油,放入白糖炒至糖化后放入绿豆沙,炒至豆沙粘稠,水分炒干即可,放凉
- 沸水50ml
- 温水70ml
- 黑白芝麻适量
- 葱姜5克
- 蛋液适量
新濠国际,4
配料
4.油皮和酥皮分别和成团,松弛30分钟。
- 玉米油40克
- 料酒5ml3ml
- 生抽3克
- 五香粉适量
- 香油5克
- 盐3克
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5.把油皮和酥皮分成相等的小剂子。
- 咸鲜口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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油酥肉烧饼的做法步骤
6.取一油皮包酥皮。
1准备好所有的材料。
2油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
3再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
5油皮的面团,发酵至两倍大。
6猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
7把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8取一油皮剂子包入酥皮。
9像包子一样包好,收口朝下。
10擀成牛舌装。
11翻面后自上而下卷起。
12所有的做好后松弛15分钟。
13再次按扁,擀成牛舌装,
14再松弛15分钟。
15松弛好的面团,擀成圆形。
16放入肉馅,涂匀。
17从一边卷起。
18从中间按扁。
19整成圆形,放入烤盘。
20表面刷蛋液,粘芝麻。
21烤箱预热180度,中层,25分钟。
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小窍门要想酥的掉渣,中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。
7.像包包子一样包好。
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8.擀成牛舌状。
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9.反面后自上而下卷起。
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