美食食谱:油酥肉烧饼的做法

2020-02-15 04:30栏目:美食达人

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 白糖 40g 相克食物 玉米油 50ml 玉米油 50ml 辅料 绿豆 适量 相克食物 油 适量 调料 白糖 50g 相克食物 绿豆沙酥皮月饼的做法

1张图片

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“喜欢油酥烧饼,喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼,吃起来更香!”

1.首先制作绿豆沙,绿豆洗净放入高压锅压熟。

食材明细

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主料

2.煮熟的绿豆捞出沥干水分后过筛滤去绿豆皮。

  • 面粉150克
  • 酵母2克
  • 低粉100克
  • 猪肉馅100克

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辅料

3.锅中放少量的油,放入白糖炒至糖化后放入绿豆沙,炒至豆沙粘稠,水分炒干即可,放凉

  • 沸水50ml
  • 温水70ml
  • 黑白芝麻适量
  • 葱姜5克
  • 蛋液适量

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配料

4.油皮和酥皮分别和成团,松弛30分钟。

  • 玉米油40克
  • 料酒5ml3ml
  • 生抽3克
  • 五香粉适量
  • 香油5克
  • 3克

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5.把油皮和酥皮分成相等的小剂子。

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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油酥肉烧饼的做法步骤

6.取一油皮包酥皮。

  • 新濠国际 31准备好所有的材料。
  • 新濠国际 42油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
  • 新濠国际 53再加入温水和酵母和成光滑的面团。
  • 新濠国际 64油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
  • 新濠国际 75油皮的面团,发酵至两倍大。
  • 新濠国际 86猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
  • 新濠国际 97把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
  • 新濠国际 108取一油皮剂子包入酥皮。
  • 新濠国际 119像包子一样包好,收口朝下。
  • 新濠国际 1210擀成牛舌装。
  • 新濠国际 1311翻面后自上而下卷起。
  • 新濠国际 1412所有的做好后松弛15分钟。
  • 新濠国际 1513再次按扁,擀成牛舌装,
  • 新濠国际 1614再松弛15分钟。
  • 新濠国际 1715松弛好的面团,擀成圆形。
  • 新濠国际 1816放入肉馅,涂匀。
  • 新濠国际 1917从一边卷起。
  • 新濠国际 2018从中间按扁。
  • 新濠国际 2119整成圆形,放入烤盘。
  • 新濠国际 2220表面刷蛋液,粘芝麻。
  • 新濠国际 2321烤箱预热180度,中层,25分钟。

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小窍门要想酥的掉渣,中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。

7.像包包子一样包好。

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8.擀成牛舌状。

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9.反面后自上而下卷起。

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