小棋格饼干!

2019-11-21 01:38栏目:美食达人

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棋格饼干

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The checkerboard

“孩子一直爱吃巧克力味的甜点,这种混合了奶香味和巧克力味的大理石小西饼更是深得她的喜爱。”

“说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。

食材明细

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主料

香草面团材料

  • 无盐黄油200g
  • 糖粉100g
  • 1g
  • 低筋粉300g
  • 可可粉20g
  • 香草精少许

✔香草面团材料黄油160克糖粉120克鸡蛋1个香草精3克低筋粉300g

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  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

巧克力面团材料

大理石小西饼的做法步骤

✔巧克力面团材料黄油80克糖粉60克鸡蛋25克香草精3滴低筋粉130g可可粉20克

  • 新濠国际 41黄油室温软化;
  • 新濠国际 52将软化好的黄油与糖粉、盐、少许香草精用打蛋器打至膨松均匀;
  • 新濠国际 63加入低筋粉拌匀成面团;
  • 新濠国际 74分成一大一小两块,将小面团与可可粉混拌均匀。
  • 新濠国际 85保鲜膜分别包好面团,放入冰箱内冷藏1-2小时
  • 新濠国际 96将大面团和可可面团各分成六等份;
  • 新濠国际 107把白面团和可可面团分别搓成长条状
  • 新濠国际 11新濠国际,8用打麻花的方式,把两色面团卷成麻花状;
  • 新濠国际 129将所有的面团混合压平,略微搓揉;
  • 新濠国际 1310整理成长条状,再放入冰箱内冷藏1-2小时
  • 新濠国际 1411待面团变硬后取出,切成约0.5cm厚的小方片,间隔排入铺有油纸的烤盘内;烤箱190℃预热,中层,上下火,15-20分钟即可。

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步骤

1.先做香草面团,自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀,不需要打发▼

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2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀▼

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3.继续加入香草精搅打均匀▼

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4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌▼

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5.再用手揉匀成团,包上保鲜膜静置一会▼

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6.接着做巧克力面团,同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀,不需要打发▼

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7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀▼

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8.继续加入香草精搅打均匀▼

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9.分次筛入低筋粉和可可粉,先用硅胶刮刀翻拌▼

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