【新濠国际】【酸菜鱼的做法大全】酸菜鱼的家

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草鱼1条，香菜，姜蒜，干辣椒，花椒，盐，食用油，胡椒粉，酸菜适量。

食材明细

方法步骤

配料

小贴士

食材准备

• 盐适量
• 胡椒适量
• 料酒适量

4、接着倒入高汤或者清水，下入鱼头，鱼骨，大火煮10分钟，加入料酒和胡椒粉调味；

“这是那天降温时做的一道火锅，那天下午变天，风大车也不好等，儿子步行回家都六点半了，又冷又饿很疲惫的样子。看见这锅汤把手洗净边吃边叫好，吃暖和了脸色好了也有精神了，这么一大锅，我们娘俩吃的精光。”

酸菜鱼在川渝地区来说是非常常见的菜肴，俗话说一方水土养一方人，同时也就产出了一些当地有特色的菜肴，在这巴蜀大地上有着许许多多让人为之神往的东西，川菜只是其中之一，酸菜鱼更是沧海一粟。

• 1准备的食材。
• 2鱼头用盐 料酒腌制。
• 3爆香姜片下鱼头煎黄（煎的时候不要急于翻面，一面煎黄再煎另一面）。
• 4加足量的开水。中途不要加水了。
• 5大火煮至汤白加人白萝卜。
• 6中火把萝卜煮至8成熟加鱼丸。
• 7倒入火锅用盐 胡椒调味，撒香葱即可。

3、锅中放入油，爆香姜蒜和干辣椒，然后下入酸菜和泡椒炒香；

• 咸鲜口味
• 火锅工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

怎么做酸菜鱼正宗

• 白萝卜适量
• 鱼丸适量
• 葱适量
• 姜适量

酸菜有咸味，不用放盐就可以。

• 鱼头适量

1、姜切末，蒜切片，酸菜切碎待用；

方法步骤

鱼丸萝卜火锅的做法步骤

搭配的食材还可以更多，参照一般火锅的即可。

主料

1、将酸菜小段，葱切段，姜切丝，泡椒切碎，蒜切末，萝卜切片，千张切条；

辅料

5、净炒锅再放少许油，小火炸香花椒和干辣椒，将炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。

黑膜不去干净的话煮出来会就很腥。

草鱼，酸菜，泡椒，花椒，八角，鸡蛋，葱姜蒜，豆芽，小白菜，白萝卜，千张适量。

2、将鱼片撒上少许盐，抓匀后用鸡蛋拌一拌，然后腌15分钟；

6、然后加入适量的盐调味，转入到电磁炉上或者电火锅中，就可涮烫鱼片，豆芽，萝卜，千张等食材了。

3、锅中加入油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄，然后加入一半姜丝，开水，大火烧开；

家常酸菜鱼做法上就要稍微粗狂一些了，吃的时候需要注意一下鱼刺。

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