食谱笔记:浓郁来自完美搭配--黑裸麦奶酪软欧包

2019-09-05 06:37栏目:美食达人

小贴士
酸菜切丝后要泡水,除去多余酸味蒜末最后放,这样味道会好吃,不喜欢可以不放

3.将松弛的面团平均分成2份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

裸麦粉50克

主面团:高粉16克、黑裸麦40克、奶粉8克 糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

2.发酵好的面团取出分割成3份,滚圆松弛15分钟。

6.送入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。

新濠国际,细砂糖20克

1.先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,启动面包机揉成光滑的面团。将面团放入盆内,盖上盖,放冰箱里冷藏发酵17小时。发酵至2倍大小

裸麦餐包的做法步骤
1.将除黄油以外的所有材料揉成团,加入黄油揉至到完成阶段,后移至温暖处发酵至两倍大。

5.表面喷水,筛一层黑裸麦粉后,用刀片划出口子。

水100ml

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

无盐奶油15克

新濠国际 1

盐2克

4.奶酪软化后加糖搅拌均匀装入裱花袋就可以使用了

全蛋液25克

小英子心语:

  1. 烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握

4.发酵好的面团表面划开3个口(用利刀,我的刀子不快所以皱皱巴巴的)。

4.取一块面团,用手排气,擀成椭圆形,底边稍薄。

干酵母5克

新濠国际 2

用料
高筋面粉200克

新濠国际 3

3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。

5.挤上一条奶酪酱,用面将其包住,顺势将面团卷起来,将底边捏紧

5.烤箱预热190度,中层20分钟左右。

加了黑裸麦的欧包就是好吃,浓浓的麦香味,入口没有那么劲道,可当送入口腔之前鼻子嗅到的麦香味就已经让人咽口水了。嚼一嚼奶酪酱酸甜的滋味充盈口腔,,不知不觉一个面包就吃掉了还不觉得过瘾呢,要这么好吃吗,试试就知道了!

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