食谱笔记:浓郁来自完美搭配--黑裸麦奶酪软欧包
2019-09-05 06:37栏目:美食达人
小贴士
酸菜切丝后要泡水,除去多余酸味蒜末最后放,这样味道会好吃,不喜欢可以不放
3.将松弛的面团平均分成2份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
裸麦粉50克
主面团:高粉16克、黑裸麦40克、奶粉8克 糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
2.发酵好的面团取出分割成3份,滚圆松弛15分钟。
6.送入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。
新濠国际,细砂糖20克
1.先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,启动面包机揉成光滑的面团。将面团放入盆内,盖上盖,放冰箱里冷藏发酵17小时。发酵至2倍大小
裸麦餐包的做法步骤
1.将除黄油以外的所有材料揉成团,加入黄油揉至到完成阶段,后移至温暖处发酵至两倍大。
5.表面喷水,筛一层黑裸麦粉后,用刀片划出口子。
水100ml
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
无盐奶油15克
盐2克
4.奶酪软化后加糖搅拌均匀装入裱花袋就可以使用了
全蛋液25克
小英子心语:
- 烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握
4.发酵好的面团表面划开3个口(用利刀,我的刀子不快所以皱皱巴巴的)。
4.取一块面团,用手排气,擀成椭圆形,底边稍薄。
干酵母5克
用料
高筋面粉200克
3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。
5.挤上一条奶酪酱,用面将其包住,顺势将面团卷起来,将底边捏紧
5.烤箱预热190度,中层20分钟左右。
加了黑裸麦的欧包就是好吃,浓浓的麦香味,入口没有那么劲道,可当送入口腔之前鼻子嗅到的麦香味就已经让人咽口水了。嚼一嚼奶酪酱酸甜的滋味充盈口腔,,不知不觉一个面包就吃掉了还不觉得过瘾呢,要这么好吃吗,试试就知道了!
版权声明:本文由新濠国际发布于美食达人,转载请注明出处:食谱笔记:浓郁来自完美搭配--黑裸麦奶酪软欧包