食谱笔记：浓郁来自完美搭配--黑裸麦奶酪软欧包

小贴士
酸菜切丝后要泡水，除去多余酸味蒜末最后放，这样味道会好吃，不喜欢可以不放

3.将松弛的面团平均分成2份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

裸麦粉50克

主面团：高粉16克、黑裸麦40克、奶粉8克 糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

2.发酵好的面团取出分割成3份，滚圆松弛15分钟。

6.送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

新濠国际，细砂糖20克

1.先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，启动面包机揉成光滑的面团。将面团放入盆内，盖上盖，放冰箱里冷藏发酵17小时。发酵至2倍大小

裸麦餐包的做法步骤
1.将除黄油以外的所有材料揉成团，加入黄油揉至到完成阶段，后移至温暖处发酵至两倍大。

5.表面喷水，筛一层黑裸麦粉后，用刀片划出口子。

水100ml

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

无盐奶油15克

盐2克

4.奶酪软化后加糖搅拌均匀装入裱花袋就可以使用了

全蛋液25克

小英子心语：

1. 烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握

4.发酵好的面团表面划开3个口（用利刀，我的刀子不快所以皱皱巴巴的）。

4.取一块面团，用手排气，擀成椭圆形，底边稍薄。

干酵母5克

用料
高筋面粉200克

3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。

5.挤上一条奶酪酱，用面将其包住，顺势将面团卷起来，将底边捏紧

5.烤箱预热190度，中层20分钟左右。

加了黑裸麦的欧包就是好吃，浓浓的麦香味，入口没有那么劲道，可当送入口腔之前鼻子嗅到的麦香味就已经让人咽口水了。嚼一嚼奶酪酱酸甜的滋味充盈口腔，，不知不觉一个面包就吃掉了还不觉得过瘾呢，要这么好吃吗，试试就知道了！

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