【石花菜凉粉的家常做法图解】

用料
石花菜凉粉1盒

“石花菜凉粉是青岛有名的小吃，有一年还列入青岛十大小吃，真正的石花菜凉粉很难吃到，除非自己做，家庭制作略显复杂，基本都是酒店制作，外地来的朋友也是必点石花菜凉粉；近日在农贸食材见到一家卖凉粉的，凉粉里的冻菜隐约可见，天天排队购买，销量惊人，买一块回来品尝，真是石花菜的凉粉，总感觉与儿时的味道有出入。”

调料1盒

用料主料

香菜1根

• 

  石花菜凉粉800克

• 

  咸菜20克

辅料

石花菜凉粉的做法步骤

• 蒜4瓣
• 酱油20毫升
• 米醋15毫升
• 新濠国际，鸡精少许
• 香油少许
• 香菜少许

1.买来石花菜凉粉，市场上大部分是海带胶做的凉粉，这家比较正宗。

青岛石花菜凉粉的做法1.

这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉

2.带盒洗一下，反扣过来。

2.

3.拿掉盒子。

凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多

4.用快刀子，根据自己喜欢的大小切一下。

3.

切好的凉粉就是这样的

5.香菜切末。

4.

6.倒入调料盒里的全部调料。撒上香菜末，美味凉菜做好了。

咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味

小贴士
夏天吃结束的菜，有时间冰一下，最好吃。

5.

咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上

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