【图】鱼腥草炒肝丝的做法

2019-08-01 01:24栏目:美食达人

  • 猪肝 适量
  • 鱼腥草 适量
  • 青椒 适量

图片 1

调料明细

  • 适量

3张图片

做法步骤

  • 图片 2 1刚刚挖出来的鱼腥草,也叫侧耳根,这个季节,叶子有些老了,主要吃根部。
  • 图片 3 2将根部择下来,清洗干净。
  • 图片 4 3掐去须根。
  • 图片 5 4鱼腥草猪肝的材料国。
  • 图片 6 5将猪肝改刀,加一大勺盐,加水清洗至无血水。
  • 图片 7 6如果时间充足,可以泡十分钟。
  • 图片 8 7将肝片儿淋水纳碗,加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。
  • 图片 9 8青椒切丝,鱼腥草掐寸段。
  • 图片 10 9炒锅烧热润锅,倒油,温油净肝片儿下锅。
  • 图片 11 10划散后出锅。
  • 图片 12 11锅底留下一点儿油,炒香葱花儿
  • 图片 13 12下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。
  • 图片 14 13翻均匀后加上鱼腥草。
  • 图片 15 14加一点儿糖一点盐一勺生抽调味,翻均匀出锅。

“米妈种了一小片鱼腥草,长成一小片费了好几年的时间,最初是朋友给了三棵,一年年的长,这才长成了一小片儿。老也不舍得挖着吃,后来才发现这东西不怕挖,越挖越长,这才开始挖着吃。

以前吃都是凉拌,这次拿来炒猪肝,出乎所料的好吃,炒过的鱼腥草香味儿不减,口感软糯,很棒。”

小窍门

1、抓过淀粉的肉类,滑油时油温不要太高,火不要太大,这样子不容易粘锅。

食材明细

主料

  • 猪肝适量
  • 鱼腥草适量

辅料

  • 青椒适量
  • 适量

配料

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