新濠国际食谱笔记:鲫鱼豆腐汤的做法

2019-05-29 18:05栏目:美食达人

“老豆腐的烧的好吃哦”

红烧昂刺鱼

用料主料

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    鲫鱼2条

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    老豆腐200克

用料

辅料

昂刺鱼;老抽;冰糖;盐;料酒;生姜;蒜

  • 葱3根
  • 姜5片
  • 蒜瓣4瓣
  • 料酒适量
  • 盐2勺
  • 大蒜1根
  • 鸡精少许
  • 色拉油少量

做法

鲫鱼豆腐汤的做法1.

先将鱼两面稍微煎一下后

把鱼洗干净,沥水!

锅内留少许油,下姜蒜们爆香

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将煎过的鱼平放下去

2.

加入老抽,冰糖少许水,料酒

葱,姜,蒜瓣,小辣椒,大蒜叶,切好,2根葱打结,葱花和大蒜叶留着出锅用!

盖锅中火闷一会4分钟左右吧

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待鱼熟了大火收汁水就可以了红烧昂刺鱼

3.

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倒入油,烧热!把鱼两面煸下!

用料

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昂刺鱼4-5条,中等;老豆腐一块;葱姜蒜若干;料酒;酱油;葱花

4.

做法

把大蒜瓣,生姜,红椒放入锅里煸下,倒少许料酒,然后倒入水,放入葱,放入老豆腐!

将鱼现杀好清洗干净

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炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味

5.

下入鱼煎一会

大火烧开,小火炖,放入盐,鸡精,炖出奶白色即可!

淋入适量料酒,再淋入适量的酱油

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滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身

6.

下入老豆腐,开大火

出锅,撒上大蒜叶和葱花!

煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可番茄昂刺鱼

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鲫鱼豆腐汤成品图

用料

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昂刺鱼3条;番茄大的1个;葱姜适量

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做法

1.昂刺鱼3条洗净鱼身抹料酒腌制一下祛腥味。

2.番茄洗净切块备用。

3.锅烧热倒入油,再将姜片和番茄入锅翻炒后加入清水烧开,可以下昂刺鱼了!

4.煮至鱼汤浓浓的再加入少许盐(我喜欢淡一点的,宝宝吃正好),略煮片刻将鱼汤盛入汤碗,撒上小香葱即可喝上营养美味鲜鲜的鱼汤哦!昂刺鱼炖蛋

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用料

昂刺鱼一条;红椒圈;鸡蛋两个;香菜;小葱;食用油;鲜贝露调味汁;料酒;白胡椒粉

做法

昂刺鱼一条,鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

小葱切碎。

用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下,目的是让鱼去腥、入味。

鸡蛋2个打散,按1:1比例加入温开水,按顺时针方向搅拌均匀。

将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中,沿鱼身的边缘倒入蛋液,水开后,隔水蒸10分钟。

连盘端出,在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。

同时另起一个油锅,当油7成热的时候,将热油泼在上面,随着热油的“刺啦!”一声,一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。笋干蒸昂刺鱼

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用料

昂刺鱼2条;笋干1抓;料酒、盐、姜丝腌鱼用;酱油、油适量

做法

昂刺鱼让店家处理好,回家清洗干净后用姜丝、盐、料酒腌十分钟

笋干一抓

用水浸泡至软

将鱼碟上的料酒倒出,放入泡软的笋干

入蒸烤箱100度20分钟

蒸好后挑出姜丝,淋上酱油,最后将烧热的热油淋在鱼身上

鱼肉嫩滑,伴有笋的鲜味昂刺鱼豆腐汤

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用料

昂刺鱼一斤;老豆腐一大块;葱;姜;盐;白胡椒粉;香菜

做法

昂刺鱼一斤,取出内脏和腮,清洗干净

老豆腐一大块,切成小块

锅里倒油烧热,下葱姜片爆香

锅里加水,烧开

下昂刺鱼和豆腐,小火慢炖四十分钟

加适量盐和白胡椒粉,撒上香菜,香喷喷的昂刺鱼豆腐汤就做好了红烧昂刺鱼

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用料

昂刺鱼2条;生姜少许;葱少许;盐适量;糖少许;料酒适量;老抽少许;老干妈适量

做法

鱼杀好洗净(今天的鱼没被商贩杀好,肚子都破了,所以烧好后卖相难看)。

起油锅,油热后放入生姜,煸透

放入昂刺鱼,煸透,倒入少许料酒

倒入适量老抽,放点盐,少许糖(步骤6的咸菜在此时放),加点水,喜欢吃辣的可以放点老干妈,盖上锅盖大火煮

待收汁后起锅装盘

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